廣州日報評論員 庹亞男
國家衛生健康委、國家市場監督管理總局27日公布59項食品安全國家標準及修改單。消費者特別關心的“零添加”、食物過敏、鹽油糖標示等內容，均有明確規定，旨在進一步提升食品安全保障水平，維護公眾健康，促進食品產業高質量發展。（3月27日新華社）
以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，守護“舌尖上的安全”。其中，最嚴謹的標準排在首位，是其他“最嚴”的前提與依據。“民以食為天”，食品安全是民生工程、民心工程。每一項國家標準的發布、更新與升級，都是對食品安全監管體系的進一步完善，都是對民眾健康“堡壘”的再一次加護。
目前，我國已經發布了國標1660項，涵蓋全部340余種食品類別，建起了食安堡壘的“四梁八柱”。在此基礎上，“新國標”選擇了消費者高“訪問量”的領域，比如食品標簽、特殊膳食、特殊群體需求等，細化了“顆粒度”、瞄準了“風險域”，對提高消費者食品安全素養、推動消費理性、守護“舌尖上的安全”有著重要意義。就拿近幾年相當火熱的“零添加”產品來說，貨架上隨處可見，消費者趨之若鶩。可實際呢？“零添加”只是聽起來很美，其實不過是一些商家偷換概念、虛假宣傳罷了。此次“新國標”明確提出不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，就是有力糾偏，及時回應了公眾關切，進一步為食品生產經營者明確了底線。
食品安全標準越清晰，市場越安心。本次新規還涉及致敏物質需強制標示、嬰幼兒需求得到特別關注、食品標簽將可聽可播可放大……涉及面廣、針對性強，為消費痛點開出“安全藥方”。但徒法不足以自行，高標準更需強執行。從紙面到地面，要讓“藥方”真正發揮效用，還有不少路要走。
比如，宣傳上更用心。好的宣傳不僅能讓“新國標”家喻戶曉，還是推動其落地見效的重要途徑。目前，已有多地發文提醒，加速“新國標”推廣。但食品生產經營企業量大面廣、相當分散，各地提醒之余，還要多換位思考、用好線上渠道，尤其是要讓更多企業、商家知曉了解、入心入腦。
再如，行動上更自覺。“新國標”給出的是方向和底線，具體執行既要靠企業自查自糾，“為之于未有，治之于未亂”，也要靠食品安全監管，防在治前、防治結合，完善風險管控機制。于生產企業，要按照“新國標”規定，主動開展產品配方、生產工藝以及包裝標識等方面的對照自查，及時調整，確保合規生產經營。于監管，上強度、上力度是應有之義。要把落實“新國標”作為監督檢查的內容，嚴要求、細檢查；也要細化懲戒措施，對玩文字游戲的商家、企業嚴監管、多“敲打”；還要暢通第三方信息反饋渠道，鼓勵消費者去“踩點”、去“較真”，監督“新國標”落地落實。
無規矩不成方圓。食品安全非“一家之事”，需要各方緊緊圍繞“新國標”這一硬杠杠，協同配合，擰緊環環相扣、相互貫通、有效銜接的責任鏈條。扎實把牢食品安全底線，必能進一步提升群眾健康指數、幸福指數。
(編輯： 吳嘉祺)
