村里的老人在長者飯堂用餐。
“食堂餐標為12元，我們只需自費1元3角錢就能吃上一頓熱騰騰的午飯。”胡蘿卜湯、小炒肉、農家自種的青菜……近日，良口鎮長流村張伯等百名老人在村內長者飯堂開心地吃飯。據介紹，廣州市從化區結合農村長者飯堂實際情況，聚焦農村老人“做飯難、吃飯難”問題，依托閑置村級陣地，深挖專業鄉廚資源、志愿隊伍資源和社會慈善資源，打造具有本土特色的長者飯堂，探索符合從化區農村長者飯堂本土化發展模式。
文、圖/廣州日報全媒體記者曾衛康 通訊員從宣、趙夏
廣州北部偏遠山區建長者飯堂
7月8日，位于廣州北部偏遠山村的長流村長者飯堂揭牌成立。良口鎮長流村位于廣州北部偏遠山區，距離市區53公里，總人口約1760人，村民收入以外出務工為主，留守人口約400人。由于長流村地處偏遠，老年人居住分散，且北片行政村缺少餐飲企業，上門送餐難度大，在這里開展助餐配餐服務，相對于在城市社區要困難很多。而農村的老齡化更加嚴重、空心化更加突出，農村老人的需求尤為迫切。
長者飯堂在民政部門的指導下，由愛心企業支持完成了硬件改造，從化區慈善會支持建立了社區基金，深耕社工協助理順了運作機制，通過“個人出一點、企業讓一點、政府補一點、集體添一點、社會捐一點”，長流村打造了政府、企業、社會組織、慈善力量、家庭和個人等共同參與的農村助餐配餐服務模式。同時，一些老人還種植可供應長者飯堂的新鮮食材，讓長者飯堂有了可持續運作的條件。
“長者飯堂的建立具有重要意義，代表廣州市北部偏遠山區也有了長者飯堂，我們現在主要是服務村里75周歲以上的50名老人家，以后還將會把服務對象拓展到60周歲以上的300人左右。”良口鎮長流村村支書張銳初表示，目前食堂餐標為12元，村民只需自費1元3角，剩下的由村委會、社工、區民政局、愛心企業等一起共同支持。
長者飯堂的建立，有效滿足了當地長者助餐配餐需求，切實解決了長者吃飯問題，進一步體現了政府和社會對農村老人的關心愛護，提升了農村老人居家養老服務品質。在長流長者飯堂揭牌之際，愛心企業還進行了現場捐贈，并為當地開展了義診活動。
“長者飯堂+互助養老”模式
目前，良口鎮以長流村為中心，深耕社工和各村兩委合作，培育了一支農村鄰里互助養老員隊伍，服務鄉村老年人約770人，輻射周邊北溪村、仙溪村、石明村等村莊，初步形成從化區良口鎮北部片區的農村互助養老服務示范點。
從化區在優化和整合農村養老資源的基礎上，在從化區良口北部片區鄉村，包含長流村、仙溪村、北溪村等，打造“長者飯堂+互助養老”模式，以長者飯堂為抓手，積極鏈接社會多方資源和力量，爭取愛心企業、杰出鄉賢等資助和支持，打造老人菜園，降低長者飯堂的運營成本，為長者飯堂提供新鮮、衛生的餐食服務，改善生活狀況。除此以外，還在每個村莊培育1個社區社會組織（老年人協會），通過組織的驅動，激發村莊的內生力量，推動4項服務（長者飯堂、老人菜園、老年學堂、社區活動）可持續發展，形成農村互助養老的“1+4”服務體系，共同支持農村養老服務發展。截至目前，良口鎮就餐人數累計共401人，就餐人次22776人次。
“幸福食堂+多元治理”模式
近年來，從化區有關部門結合農村長者飯堂實際情況，聚焦農村老人“做飯難、吃飯難”問題，依托閑置村級陣地，深挖專業鄉廚資源、志愿隊伍資源和社會慈善資源，打造具有本土特色的長者飯堂，探索符合從化區農村長者飯堂本土化發展模式。除了山區的“長者飯堂+互助養老”模式外，還包括“幸福食堂+多元治理”模式、“中央廚房+集中配送”模式等。
在江埔街鳳二村和鰲頭鎮帝田村，依托村閑置的公共空間打造“幸福食堂”。據介紹，廣州市從化區幸福食堂的申請人除了符合長者大配餐的長者外，還可以是與老人生活或由老人撫養的留守兒童、事實無人撫養的兒童。
當地有關部門以“幸福食堂”為核心，助餐配餐服務為抓手，進一步豐富“幸福食堂”服務內涵，滿足群眾穿衣、吃飯、洗衣等需求，實現幸福食堂政府補貼、村民共建、慈善助力的發展模式，激發鄉村內生動力，實現多元主體共同助力幸福食堂運營，以幸福食堂為陣地，促進鄉村不同群體間的互動融合，探索鄉村治理新模式，實現村民從物質滿足到精神富足。截至目前，江埔街鳳二村和鰲頭鎮帝田村就餐人次達58000多人次。
“中央廚房+集中配送”模式
2024年，通過借鑒全國長者飯堂優秀案例，從化區在街口街和太平鎮等中心城區，探索“中央廚房+集中配送”模式。打造“1+N”的助餐服務模式，即1個長者飯堂+N個助餐配餐服務網點相結合，采用“集中采購、集中制作、統一配送”的方式，為周邊社區的老年人提供配餐服務。截至目前，街口街和太平鎮就餐人數累計共2475人，就餐人次45955人次。
為滿足社區長者多樣化的餐飲需求，提升長者的生活質量，從7月22日開始，該模式長者飯堂在營養午餐的基礎上，再推出全新的4元一袋的長者包點套餐，讓長者們在午餐和點心餐之間自由選擇。
據有關部門統計，從化區轄區有221個行政村、59個社區，戶籍約66.04萬人，人口居住分散，以農業人口居多。其中60周歲以上的老人共有10.3萬人，占全區戶籍人口約15.56%，其中60至65歲32080人，65至70歲25759人，70至80歲32330人，80歲以上12914人。
截至8月31日，從化區對外開放的助餐配餐點共有28個，全區累計就餐人數為6406人，就餐145995人次。
(編輯： 廣州網 龍煜)
