增城聯安村白欖迎來豐收。廣州日報全媒體記者王維宣 通訊員凌云 攝
廣州日報訊 （全媒體記者夏強 通訊員臧曉）9月初，位于增城區中西部鷓鴣山下的中新鎮聯安村的白欖迎來大豐收，走進欖林，只見一粒粒飽滿的青色白欖果實掛滿了枝頭，村民們爬上樹、用竹竿一敲，果實便滾落在樹下事先鋪好的網兜之上，沒一會兒樹下就鋪滿白欖果實，緊接著幾個村民合力將網兜收起，將白欖果攏到一起，然后進行分揀。
“今年白欖收成預計有200多噸，現在收購價是400元/100公斤。我們村的白欖都被預訂了，不愁銷路。”聯安村黨總支委員張友瓊告訴記者，該村種植欖樹已有300多年的歷史，全村種植欖樹達3500畝，有白欖和烏欖兩個品種，年產量可達500噸左右。其中白欖，又稱閩侯橄欖、青果，果呈青色；烏欖，別名黑欖，果成熟時為紫黑色。兩者都是增城區特產，烏欖更是“增城四寶”之一。
張友瓊表示，白欖從八月中旬采收至十月，緊接著就是烏欖的采收季，持續到十月末結束。當下已有少量烏欖成熟，目前收購價為2600多元/100公斤，經濟價值相當可觀。
采收后的橄欖去了哪里？又有何用途呢？原來，村中有一家白欖初級加工廠。村民將一袋袋剛采收的白欖過秤后，廠里的工人就會對白欖進行清洗、去皮、鹽腌、曬干等工序。“我們加工出來的只是半成品，這些由專門生產飛機欖、雞公欖的廠家收購，再進一步加工才會上市。”據加工廠負責人古建平介紹，該工廠已成立20多年，除了進行白欖初級加工外，也是一個對外的交易市場，村民將白欖和烏欖集中送至此處，供客商選購，有利于把控品質和價格。
除了加工成半成品外，當地村民會將新鮮的白欖放上少許鹽與排骨一起煲湯，還會將白欖與冰糖、醋一起腌制食用，具有清熱解毒、利咽生津等功效。白欖還可以制成各種涼果小食，如甘草欖、和順欖、辣椒欖、化皮欖、桂花欖和衛生欖等。烏欖則用約80℃的水泡開后，直接蘸白糖、醬油、生姜食用，或者與焦糖、花生等一起炒制，抑或曬干后作為炒菜的配料。
白欖和烏欖的種植、采收、加工、銷售為聯安村村民提供了不少就業崗位和創業機會，每逢白欖和烏欖采收季，大批研學團體、親子游客慕名而來。近年來，聯安村依托鷓鴣山脈的自然風光、豐富的生態資源，不斷完善基礎設施，吸引年輕人回鄉創業——臨溪而設的露營地、靜謐清新的民宿、獨具鄉村特色的農家樂、特色農業種植等，推動了聯安村農文旅產業融合發展。下一步，聯安村將重點打造環鷓鴣山步道，在全村規劃完善多條旅游線路，打造特色“欖”文化旅游村莊。
(編輯： 廣州網 龍煜)
