嶺南地區(qū)水網(wǎng)發(fā)達，高溫多雨的夏天卻正是水生植物繁茂的時節(jié)，知名的廣州特產(chǎn)“泮塘五秀”——古時廣州泮塘一帶種植的五種水生植物中的蓮藕、菱角，也正是應季食新的最佳食材。
這些夏天應季食材有什么好處？食欲不振的夏天，應該怎么吃？廣東實力中青年醫(yī)師、南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任王明教授來給大家支招。
醫(yī)學指導/南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任王明 主治醫(yī)師江偉強
文/廣州日報全媒體記者周潔瑩 通訊員盧鈺儀、伍曉丹
夏天胃口不好怎么吃？
在潮濕悶熱“極限拉扯”的天氣下，人特別容易食欲不振，飲食上應怎么講究呢？王明教授提醒：要規(guī)律飲食，一日三餐按時定量，既不能節(jié)食，也不可貪食，吃到七八分飽就可以，食物以溫軟、清淡為主，多吃一些清熱利濕的食物，如冬瓜、苦瓜、絲瓜、綠豆、玉米、赤小豆、蓮藕等，可以適量食用鴨蛋、蓮子、茄子等，鴨蛋補夏，蓮子養(yǎng)心，茄子抗衰老。
夏季還要注意及時給身體補充水分，不要等到口渴時再狂飲，應多次少飲。
應季菱角蓮藕有這些好處
水鄉(xiāng)塘基之中生長出來的水生作物甘清翠秀，入口清香，菱角和蓮藕就是夏季水生“好食材”的代表。
蓮藕性涼，味甘，適合老弱婦孺、體弱多病者食用，對體質(zhì)不同偏頗的各種人群都有好處。
內(nèi)火旺盛的人群，食用蓮藕有助清熱降火，緩解熱病煩躁口渴等癥狀。如果發(fā)生高熱，蓮藕也有助降低體溫，緩解病情。食欲不振、消化不良的人食用熟蓮藕，可補脾益氣、滋陰養(yǎng)胃、通便止瀉。
蓮藕中含有的蛋白質(zhì)、鉀、鈣、維生素C等營養(yǎng)成分，還有助于補充人體營養(yǎng)，促進新陳代謝，對于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血的人群有一定幫助。
需要注意的是，蓮藕性寒，生吃可能有礙脾胃，影響消化。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃蓮藕；產(chǎn)婦在產(chǎn)后初期體質(zhì)較弱，也不宜食用蓮藕。
另一種應季水生作物菱角也十分有益。菱角性涼，味甘，具有補五臟、解暑熱、生津止渴等作用，適合一般健康人群食用。尤其是脾胃氣虛、慢性腹瀉的人群，特別適合進食熟菱以益氣健脾。發(fā)熱口渴的時候，則可以食用生的菱角，以解暑熱、清熱生津。
菱角中還含有豐富的纖維素，有助于促進排便，緩解便秘癥狀。經(jīng)常飲酒的人也可食用菱角，以緩解口苦、煩渴、咽痛的情況。
食用菱角也必須注意，脾胃虛寒、腎陽不足者不宜食用，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛。胃腸功能較差者也需慎食，避免加重胃腸負擔；另外，菱角含有少量異體蛋白，過敏體質(zhì)的人不適合食用。
夏季食療方推薦
蓮藕綠豆消暑湯
材料：蓮藕200克，綠豆100克，冰糖適量。
做法：將蓮藕洗凈切塊，綠豆洗凈。將兩者一同放入鍋中，加水適量，煮至綠豆熟爛，加入冰糖調(diào)味即可。
功效：消暑解渴。
薏米冬瓜老鴨湯
材料：薏米50克，冬瓜500克，老鴨半只，姜片適量。
做法：將薏米洗凈，冬瓜洗凈切塊，老鴨洗凈切塊。將三者一同放入鍋中，加水適量，加入姜片，煮至鴨肉熟爛，調(diào)味即可。
功效：健脾利濕、清熱解暑。
滋補養(yǎng)生蜜汁蓮藕
材料：蓮藕500克，蜂蜜適量。
做法：將蓮藕洗凈切片，放入鍋中加水煮熟。撈出蓮藕片，加入蜂蜜拌勻即可。
功效：清熱養(yǎng)血、潤燥解毒。
(編輯： 吳嘉祺)
