日前，市場監管總局印發《關于開展整治制售假劣肉制品專項行動的通知》，部署各地市場監管部門于2025年4月至12月在全國開展整治制售假劣肉制品專項行動。（5月7日中國新聞網）
假劣肉制品，群眾苦之久矣！牛肉干里沒牛肉，豬肉“爆改”成牛肉，調理肉冒充原切肉……因為假牛肉產業鏈的存在，有網友形容買牛肉跟買彩票似的，開袋全靠運氣。調侃歸調侃，背后的問題真不小。無論是在市場上“掛羊頭賣狗肉”、摻雜摻假、以次充好，還是大V、網紅虛假宣傳、帶貨問題肉制品，制售假劣肉制品問題屢被曝光，揭開了不良商家的“生意經”，也牽出了消費者的糟心事。
肉制品質量關乎消費者權益、涉及食品安全，是攸關老百姓切身利益的“民生工程”。一直以來，由于隱蔽性強、監管難度大、監管成本高等，制售假劣肉制品問題屢禁不止。此次專項行動明確5個方面的排查整治重點和舉措，釋放出嚴懲不貸的強烈信號，進一步表明切實維護人民群眾舌尖安全的堅定決心。具體來看，有兩點尤為值得關注。
其一，“開門”監管。制售假劣肉制品涉及流程鏈條長、利益主體多、波及范圍廣，要深挖細查藏在暗處的違法違規行為，不能僅靠監管部門單打獨斗。近年來不少食品安全案件的查處，都得益于內部人、知情人投訴舉報。“開門”監管成為破局的一大關鍵。加大行動宣傳，暢通舉報渠道，把各種力量調動起來，讓更多人成為“監督員”、線索源，有助于監管部門快速撕開口子，精準鎖定目標，提升執法效率。化被動為主動，于無形之中傳導出更大的監督壓力，倒逼企業商家合規生產經營。
其二，“閉環”打擊。加大重點排查力度，嚴格落實“處罰到人”，實施全鏈條打擊……具體部署上，一套“組合拳打法”清晰可見。比如，緊盯城鄉接合部、景區周邊等重點區域的銷售主體，燒烤店、火鍋店等餐飲服務主體，用戶多、銷量大的平臺以及大V、網紅等，把重點主體盯緊盯牢；重點排查整治超范圍超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質，食品配料表標識、銷售頁面刊載的信息與實際不符等問題，將突出風險抓早抓小。在落實中，奔著問題去、盯著痛點攻，完善從線索到查改的“閉環式”治理機制，才能讓專項行動更加精準、更有實效。如此，把假劣肉制品清出市場，讓“舌尖上的安全”更有保障，消費者獲得感、幸福感、安全感也會更加充實。
(編輯： 廣州網 龍煜)
